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孙克来 医师
曹妃甸区六农场医院
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食物中毒是指摄入了含有有毒物质的食物或误食变质食物后，引起的急性中毒性疾病，可能由细菌、病毒、化学物质、天然毒素、真菌等因素导致。 1.细菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，常见于未妥善保存或加工的肉类、蛋类、乳制品。 2.病毒：如诺如病毒，多因食用被污染的贝类、蔬果。 3.化学物质：如农药残留、重金属超标，多来自受污染的农产品。 4.天然毒素：如毒蘑菇中的毒素、河豚鱼的河豚毒素。 5.真菌：如黄曲霉毒素，常见于霉变的谷物。 总之，预防食物中毒要注意饮食卫生，选择新鲜、安全的食材，正确储存和加工食物。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。
2024-11-21 22:31
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