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回答1
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杨力 副主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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甲鱼蛋有很多吃法，吃法一：可以煮着吃，即水煮，选新鲜的甲鱼蛋（最好是刚生出来二天之内的）,洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加入少许盐,再撒入少许茶叶,煮至水沸腾二分钟左右,去外壳即可食用.（注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固）；吃法二：选用新鲜的甲鱼蛋,打破,去壳,直接食用（一定要新鲜）；吃法三：这种吃法蛋的数量要多许,将蛋洗净,再一个个打破,去外壳（像平时打鸡蛋）,放入磁器碗中,注意不要将蛋捣开,保持一个个完整状,再加入白糖（量适个人喜好）,最后放入锅中微火炖15分钟左右,即可食用；吃法四：可以炒着吃，可以加些自己喜欢的调料，炒出自己喜欢吃的口味；一般来说,我们这边,食用的甲鱼蛋都是选出来没有受精的，本人最喜欢一个个打破,放点白糖炖着吃,真是太补了,实在是好东西,可惜一年就这么几个月能吃到。
2016-02-13 12:53
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