细菌性食物中毒如何预防？_即问即答

细菌性食物中毒如何预防？

2018-08-03 17:14 点击扫描二维码更精彩

问题：

细菌性食物中毒如何预防？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

田虹副主任医师

中山大学附属第三医院

三级甲等

消化内科

细菌性食物中毒的预防关键在于严格遵守食品安全原则，确保食材新鲜，彻底烹饪，避免交叉污染，并注意个人卫生，以及合理储存食物。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
1.选择新鲜食材：购买食材时，尤其是海鲜、肉类，务必挑选新鲜的，避免食用变质或已死亡的海产品。
2.彻底烹饪食物：所有食材，尤其是肉类和海鲜，需要彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌。
3.避免交叉污染：在处理生食和熟食时，使用不同的刀具和砧板，避免细菌从生食传播到熟食。
4.注意个人卫生：饭前便后洗手，厨房工作人员尤其要注意手部清洁，防止细菌通过手部传播。
5.合理储存食物：剩余食物应及时冷藏或冷冻，避免细菌在常温下繁殖，食用前需重新加热至沸腾。
遵循上述预防措施，可以显著降低细菌性食物中毒的风险，保障饮食安全，维护健康。
2018-08-03 19:14

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