急性胃炎患者在治疗或恢复期的饮食至关重要，应选择清淡、易消化、营养丰富的食物，如粥类、汤类、蔬菜、水果等。同时，要避免辛辣、油腻、刺激性食物。 1. 粥类：如小米粥、南瓜粥，富含营养且容易消化，能减轻胃的负担。 2. 汤类：像蔬菜汤、鸡蛋汤，既能提供营养，又不会增加肠胃负担。 3. 蔬菜：如胡萝卜、南瓜，富含维生素和膳食纤维，有助于胃黏膜修复。 4. 水果：选择苹果、香蕉等，补充维生素和矿物质，但要避免过酸的水果。 5. 主食：可以吃馒头、面条，相对柔软，不会刺激胃黏膜。 6. 蛋白质类：适量食用豆腐、鱼肉等，为身体提供必需的蛋白质。 总之，急性胃炎患者在饮食上要格外注意，遵循上述原则，有助于促进胃黏膜的修复和病情的恢复。若症状持续不缓解或加重，应及时就医。

急性胃炎发作时，医生一般要求禁食或流食，之后根据病情轻重，可逐渐过渡到半流质饮食至软食。患者首先应该做到忌食辛辣、生冷、鱼腥、肥腻以及粗糙食物，忌饮酒。主食以粥类、软饭、馒头为主，可辅食肉糜、藕粉、蛋花汤、鸡汤、牛奶等高蛋白易吸收的食物，同时急性期如有腹泻、呕吐者需多饮暖水，以缓解脱水并加速毒素的排泄。为减轻胃肠负担，此期应少食多餐，一日进餐5-6次为宜。