家属照顾吞咽障碍患者，要注意饮食调整、喂食方式、口腔护理、心理支持、康复训练等。 1. 饮食调整：选择质地均匀、不易松散、容易吞咽的食物，如米糊、蛋羹等。避免大块、坚硬、黏性的食物。 2. 喂食方式：将食物放在患者健侧口腔，每次少量，让患者充分咀嚼和吞咽。喂食速度要慢，观察患者反应。 3. 口腔护理：每天清洁口腔，保持口腔卫生，预防感染。 4. 心理支持：多鼓励患者，给予积极的心理暗示，增强其康复信心。 5. 康复训练：协助患者进行吞咽功能训练，如练习空吞咽、伸舌等。 总之，家属对吞咽障碍患者的悉心照顾对其康复至关重要，需要耐心和细心，帮助患者逐步改善吞咽功能。

家属能做的就是合理的膳食和合理的喂养，这个方面家属就发挥了重要的作用。曾经有一个病人，慕名到我们康复科来，他化疗之后引起脑干的水肿，五年六年之后就出现吞咽问题；由于鼻咽癌化疗之后引发的吞咽障碍，我们给她做了一系列的规范训练，就能吃东西了，因为她家住在汕头，有吃鱼丸的习惯，她就说：“老公，我们下午就回去了，这么多天我也没吃过鱼丸。”她的老公也表现得特别积极，就去买了些鱼丸来，就忙着收拾东西，结果病人不小心，把鱼丸就吞到喉咙里面去了，引发了窒息，幸好她在病房里，被发现了，最后就通过耳鼻喉科和呼吸科通力协助，把卡在她喉咙里的鱼丸取出来了，所以这就讲到了食物吃法的重要性。