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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价
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李黎波 主任医师
南方医科大学中西医结合医院
三级甲等
腹部肿瘤科
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亚硝胺类化合物是一种致癌物质。更有调查显示在我国食管癌高发地区人民摄入亚硝酸胺类化合物更多,长期使用含亚硝酸胺类化合物的人群更容易诱发食管癌。亚硝酸胺类化合物在腌制品、烧烤、熏制食品、油炸食品、霉变食物、隔夜饭菜等食物中储存量较大,要降低食管癌的发病,应尽量少食用这些食品,远离亚硝酸胺类化合物,尤其是潮汕地区的咸鱼、鱼露等,富含亚硝酸胺类化合物,应尽量少吃为好。
2016-01-03 01:52
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回答2
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薛祖洋 医师
冠县人民医院
二级甲等
儿科
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你好,亚硝酸胺是最重要的化学致癌物之一。长期使用含亚硝酸胺类化合物的人群更容易诱发食管癌,是一个高危因素。含亚硝胺类较多的食物一般有腌制品、烧烤、熏制食品、油炸食品等食物,要降低食管癌的发病,应尽量少食用这些食品,远离亚硝酸胺类,多些新鲜蔬菜,水果食物的摄入。
2016-01-03 10:04
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