发现食物中毒后，应立即采取一系列措施，包括停止进食、催吐、保留食物样本、及时就医、补充水分等。 1.停止进食：立即停止食用可疑的中毒食物，防止进一步摄入毒素。 2.催吐：如果进食时间短，可尝试刺激咽喉部进行催吐，排出胃内尚未吸收的毒物。 3.保留食物样本：将剩余的食物及呕吐物等妥善保存，以供医生检测和诊断。 4.及时就医：尽快前往医院，向医生详细说明中毒情况，包括进食的食物种类、时间、症状等。 5.补充水分：适量饮用温水或淡盐水，防止脱水，但不要大量饮水，以免加重胃肠道负担。 6.卧床休息：减少活动，保持体力，有助于身体恢复。 总之，食物中毒是一种紧急情况，需要迅速采取正确的措施，以减轻症状和避免严重后果。

一旦明确是食物中毒，首先应采取的措施就是迅速呼叫120，然后进行及时的催吐和洗胃。一般认为洗胃和催吐越早越好，在中毒6小时后才洗胃，会失去效果。　　当病人清醒又能配合时，可用手指、筷子、匙子、羽毛等物刺激咽喉部、舌根部，使病人吐出胃内容物，并让病人快速喝两三大碗洗胃液，再使病人呕吐，如此反复进行，直到呕出液清亮为止（若病人已昏迷或不能配合，应尽快送到医院洗胃）。洗胃液可用淡盐水、淡茶水、2%碳酸氢钠液（小苏打液，在敌百虫中毒时禁用）。中毒原因不明时，可用微温的清水。要求洗胃液保持微温，是因为太冷会刺激胃肠蠕动，加快毒物向肠腔移动；太热会使胃黏膜血管扩张，促进毒物的吸收。每次洗胃所需液量为1万~3万毫升，容积相当于5~15个容量为2升得饮料瓶，尤其对饱餐后中毒、服毒量大者，更要充分冲洗。　　另外，冲洗完肠胃后，可给病人服鸡蛋清、牛奶、木炭粉等，以保护胃肠黏膜，然后送医院救治。