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回答1
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尹帅 主治医师
马鞍山市人民医院
三级甲等
重症医学科
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你好,夏天,海带表面看上去像发霉,考虑那既不是发霉,也不是盐分的析出。 干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。建议食用干制海带时,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。另外,海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了的。
2017-08-01 16:15
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