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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈娜 主治医师
广东省中医院
三级甲等
脾胃病科
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食用猴头菇需注意多方面，包括挑选、泡发、烹制及食用量等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2015-11-12 19:53
1.挑选：选择外观完整、无霉烂变质的猴头菇，避免食用变质的以防中毒。
2.泡发：适宜用水泡发，先洗净再用冷水浸泡，然后加沸水蒸制或焖煮。
3.烹制：泡发好后，烹制前要加姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后再烹制。
4.食用量：适量食用，不宜一次过多，以免增加消化负担。
5.搭配：避免与过于辛辣、油腻食物搭配，以免影响营养吸收。
6.特殊人群：过敏体质者食用需谨慎，观察有无过敏反应。
总之，正确食用猴头菇才能更好地获取其营养，保障身体健康。
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