古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
28岁的小潘是一位美妆博主,为了直播的时候上镜更瘦,她一直在尝试各种减肥方法。
半年前,她被种草了“麦吉减肥法”,该减肥方法要求在前两个星期完全戒糖,不可以进食米饭、面包等所有的碳水化合物。据说,这样能够帮助耗尽人体的全部糖原,从而激活脂肪物质代谢功能。
于是。小潘坚持了两周戒碳水,果然体重降下来了,瘦了将近10斤。
不过有成效后,小潘并未按照“麦吉减肥法”后续要求,循序适量增加主食摄入,而是马上恢复了正常饮食。结果,体重很快就反弹回去了。
之后的几个月时间,小潘又在“完全戒主食”和“正常饮食”之间反复横跳,结果身体就出现了一系列异常,包括经常性口干、视野模糊不清以及偶发性恶心呕吐等。
到医院检查身体时,小潘傻眼了,她的血糖数值居然高达21mol/L,确诊糖尿病。
对于自己的糖尿病,小潘也很疑惑不解:戒主食戒糖不应该能降低血糖吗?怎么反而酿成了糖尿病呢?
《柳叶刀》研究:主食不能不吃,也不能多吃
《柳叶刀·公共卫生》的期刊曾经发布了一项关于“主食摄入与健康”的研究指出:主食不能吃少,也不能吃多。
该研究通过对参与者的总碳水化合物摄入与预期寿命进行数据分析,结果显示,二者之间存在U型关联,全天摄入总能量中碳水化合物摄入量占比50-55%时,受试者发生死亡的风险最低;当摄入量占比大于70%或小于40%,其死亡风险都会增加,其中小于40%的死亡发生风险更高。
只吃菜,不吃米饭,身体会怎样?
多项研究中还发现,如果人们长时间不吃米饭主食、只进食菜肉,身体还会发生以下的变化:
首先,由于长期的碳水化合物摄入量不够,人体自身的大量蛋白质会消化分解用于供能,这时可能会造成其他器官组织无法获取充分蛋白质,导致营养不良、免疫力下降等问题。
其次,同样由于机体缺乏碳水化合物供给能量,蛋白质摄入量远不够提供给细胞组织,可导致身体肌肉大量流失。
另外,在主食摄入不充足的情况下,机体也就无法摄入充足的葡萄糖,可能导致大脑思维活动受限,继而出现精神萎靡、思维迟钝及注意力不集中等问题。
而且部分人为了减肥刻意不吃米饭等主食,还可能会有这样的经历:在一段时间阶段戒断碳水后,总觉得情绪低落、脾气暴躁、特容易疲惫,。这主要是因为大脑血清素的分泌受到了影响,这个物质是会让人们感到愉悦的。
米饭、粥都是最差主食?别再被误导了
由于受到各种科普文章的影响:
“多吃主食死得快?米饭、粥是‘最差的主食’”
“稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了!”
“粥被誉为最差的主食?张文宏教授也不建议早餐吃粥”
……
即便上面说了那么多缺乏碳水化合物的危害,相信很多人依旧会觉得米饭、粥等应该尽量别吃。那么事实呢?它们真的是“垃圾主食”吗?
当然不是!
人们经常说粥没营养,营养成分单一,而且容易升血糖,这一般说的是只加入精米熬的白粥。但如果在煮粥的时候,加入五谷杂粮、蔬菜、肉等,是可以让粥变得营养丰富的。
另外,白米饭会诱发糖尿病的说法也是不准确的,糖尿病的发生又不仅仅与高糖饮食相关,其他外部环境因素、遗传因素同样是重要的诱因。所以不能把糖尿病的发生归咎于经常吃白米饭。
数据显示,白米饭内碳水化合物含量有近80%,还含约7%的蛋白质、10%的水分及多种维生素、矿物质。100g白米饭中的营养成分含量可达到一个成年人每天需求的10%左右。因此,作为一种常见主食,我们不应把它直接列入“黑名单”,而是要将重点转移到摄入量的控制以及配合什么食物一起进食。
(责任编辑:家医编辑 )
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