古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
日常生活中大家普遍的喜欢食用鸡蛋而胜过鸭蛋,但其实鸭蛋在很多方面是胜过鸡蛋的,比如做成羹治疗干咳,鸭蛋便能产生更好的疗效,下面就让小编来给大家介绍一下用鸭蛋做羹的具体做法。
主题:冰糖鸭蛋羹
食材:新鲜鸭蛋2个,冰糖50克。
做法:
1。将冰糖捶成小碎块,放入大碗内加沸水溶化;
2。待冷却后打入鸭蛋,充分搅匀;
3。准备蒸锅,烧开水把2中的冰糖鸭蛋用小火蒸15~20分钟即成,趁温服食。
此菜可治肺阴不足、肺咳无力、咽喉肿痛等。
一、鸭蛋性凉 去火清肺热止咳
中医认为,鸭蛋性凉味咸,入肺、胃经,能去火清肺热,最适宜阴虚火旺者食疗,可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。营养学家认为,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
而鸡蛋性平,可以补气血,有安神养心,生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃,一般人都适合,更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鸭蛋性凉,适合治肺热引起的喉咙痛、咳嗽等。
因此,我们可以不要一味偏重鸡蛋,还可以根据个人的体质、健康需求来选择吃吃鸭蛋。
二、鸭蛋烹饪类似鸡蛋 松花皮蛋清凉降压
鸭蛋的烹饪方法和鸡蛋类似,一般用煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。如可以拿鸭蛋和冰糖、银耳一起煮食。今天教的冰糖鸭蛋羹就是例子。鸭蛋性偏凉,脾阳不足、寒湿下痢的朋友最好别服。
人们常用鸭蛋来做松花皮蛋,松花皮蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
(责任编辑:邓莹莹 )
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