古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
卫生署资料发现,6-12岁孩童钙质摄取量最不足,平均每天约400-500毫克,只达建议量800-1000毫克的5成;而65岁以上老人钙质摄取量平均每天约600毫克,也只达建议量1000毫克的6成。
专家表示,缺乏钙质会影响孩童发育长高,银发族可能导致骨质疏鬆,因此设计4道含钙糖水,方便吞咽,适合全家老小一起吃。
此次设计的点心包括香蕉牛奶、芝麻糊、绿豆仁奶汁西谷米及糙米豆浆,建议每天吃其中一道即可,同时三餐仍要均衡饮食,不要为了摄取钙质而猛吃特定食物,这样反而会营养不均。糙米豆浆、绿豆仁奶汁西谷米,虽然钙质含量不是特别多,但因为含有丰富的纤维质、蛋白质,对于成长发育、肠胃吸收也都有好处。另外,专家提醒,适度日晒、运动,有助钙质吸收及让骨骼强壮,并少吃速食,以免加速钙质流失。
香蕉牛奶
材料:香蕉半根、鲜奶240cc。
做法:将鲜奶及香蕉放入果汁机搅打后即可食用。
营养:香蕉含丰富的钾和镁等矿物质,且易消化吸收;鲜奶含有丰富钙质及维生素B2,以240cc来说可提供约250毫克的钙质。
提醒:如果有乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子的人不适合食用。
芝麻糊
材料:芝麻粉10克、太白粉15克、水200cc。
做法:水煮沸加太白粉后拌匀,起锅再加入芝麻粉拌匀即可。
营养:芝麻富含钙质,10克可提供约99毫克的钙质,加入水、太白粉则是增加黏稠度,较方便吞咽。
提醒:芝麻属于油脂类,有高血脂问题或体重过重者要避免多吃。
绿豆仁奶汁
材料:绿豆仁10克、鲜奶30cc、西谷米15克、水300cc。
做法:绿豆仁加水煮沸后,加西谷米煮沸熄火焖5份钟,放凉再倒鲜奶拌匀。
营养:鲜奶30cc含约32毫克钙质。绿豆仁、西谷米提供醣类及少许蛋白质。
提醒:乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子者不宜。绿豆仁、西谷米为淀粉类,体重过重者若要食用,要减少三餐主食份量。
糙米豆浆
材料:糙米饭100公克、豆浆120cc。
做法:将豆浆及糙米饭放入果汁机进行搅打即可。
营养:糙米饭含有丰富的维生素B1及纤维质;豆浆除了含有植物性蛋白质,以120cc的量来说,可提供约13毫克的钙质。
提醒:糙米是主食类食物,体重过重者若要食用,建议要减少三餐的主食份量,以免淀粉类摄取过量。
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