肝火旺 菊花雪梨银耳羹

中医上的肝燥火旺，是属人体内脏气血调节出了问题，饮食和睡眠不合理会令肝脏工作过劳，形成肝脏充血及下腔静脉受压，结果肝火上升。通常表现为头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛等。

推荐糖水：菊花雪梨银耳羹。

做法：泡好银耳，撕成小块，便于胶质溶解，去掉根部硬结处，避免影响口感；将银耳放入滚水中，大火煮沸后转小火；小火煮至胶质溶解汤变稠，中途可添水；将梨去皮切小块后下锅，煮至色变为透明即可；加入菊花，使汤完全浸没菊花，煮至花叶吸水饱满；最后根据个人口味适量加入冰糖，可先出锅，利用余热化糖。

推荐凉茶：肝火盛者则着重泻肝火，可多喝凉茶。夏桑菊、菊花水可以比较温和地泻肝火，但不宜长期泻肝火，否则也伤正气。