如何吃海鲜避免过敏？

海鲜是导致过敏的常见食物，海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。预防海鲜过敏的小技巧主要有：

1、最好先冷冻、再浇点淡盐水。吃的时候多醮点醋，慢慢的细嚼。使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的吸收。

2、对肠道免疫功能差的人来说，不要贪鲜，煮熟煮透再吃。

3、吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

4、海鲜忌与某些水果同食。海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5、虾类忌与维生素C同食。通常对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

6、吃海鲜注意死蟹最好不要买来吃。至于贝壳类的海鲜食品烹煮前，最好在淡盐水中浸约一小时左右，让它自动吐出泥沙及其它的有害物质。同时注意食用海鲜后不宜马上游泳。吃海鲜可以吃欧敏克，防止过敏发生。