晚餐早点吃VS晚点吃，差别竟然这么大！“最佳晚餐时间”是……

众所周知，晚餐如果太晚吃，会对身体健康不利。

但你知道，早吃晚餐和晚吃晚餐的差别在哪吗？它们分别的好处和坏处又是什么？下面一起了解一下吧。

早吃晚餐和晚吃晚餐，之间的区别在哪？

2020年6月发表在《临床内分泌与代谢》期刊上的一项研究给出了答案。

该研究筛选了20位身体健康的志愿者，其中男女各10位，他们的平均年龄是26岁、平均体重指数为23.2，都习惯在晚上10点到凌晨1点的时间区间入睡。

研究人员将志愿者分为2个组别，两组的晚餐摄入总热量一致，但进食时间不同：一组在晚上6点进食；另一组于晚上10点进食。两组志愿者都在晚上11点入睡。

实验结果发现，即使摄入的总热量一致，对比晚上6点吃晚餐的志愿者，晚上10点进食的志愿者整体的血糖水平都会更高，且其机体消耗的脂肪量也相对要低。另外，晚上10点进食晚餐的志愿者，体内的葡萄糖峰值水平会升高18%左右，晚间燃烧脂肪的总量可降低约10%。

报告中还指出，以上的影响假若在肥胖或糖尿病人群的身上会更为显著，因为这些人群的新陈代谢本已受到不同程度的损伤。

这么看来，早吃晚餐和晚吃晚餐在机体代谢速率方面已有较为明显的差异。那么，对于长此晚餐吃得晚的人群，身体又会有哪些变化呢？

哈佛大学：吃得晚或带来三个坏处

哈佛大学布莱根妇女医院的科研人员曾于《细胞代谢》刊物上发表过一篇关于“进餐时间延后与人们肥胖之间关联”的科研成果，其中揭示了晚餐吃得晚或会带来三大坏处：

第一，可能会让次日的食欲激增

晚餐吃得晚的受试者胃部掌管饥饿的激素（即：饥饿素）显著增加，而让人产生饱腹感的激素（即：瘦素）会相应减少，这可能会使饥饿感大幅上升，在次日白天时甚至能增加至34%。

第二，可能让次日的新陈代谢减慢

晚餐吃得晚的受试者在后续24小时的核心体温显著下降。这意味着，机体用于维持体温的热量变少，基础代谢率会在一定程度减慢。

第三，可能会让脂肪更容易在体内囤积

研究通过提取受试者的皮下脂肪组织，观察其分子水平上的变化趋势发现，晚餐吃得晚，人体的脂质分解相关的基因表达会减少，脂质合成相关的基因表达会增加。换句话说，脂肪分解少了，合成多了，肉肉就会更容易囤积起来。

晚餐少吃点及早点吃的两大好处

看完晚餐吃得晚的具体危害，相信不少人还想知道，那坚持晚餐少吃点以及早点吃，又可以获得哪些好处呢？

首先，对于心血管健康有积极意义。

2019年在美国心脏协会年会上公布了一项相关研究，该结果显示，人们晚餐摄入的热量占每日摄入热量比例较高的女性人群，罹患心血管疾病的风险会更高。

另外，《欧洲预防心脏病学杂志》也曾有类似研究指出，不进食早餐和晚饭进食时间较晚，都跟肥胖、胰岛素抵抗及心血管病变的风险增加相关联。

其次，对于血糖水平控制也有一定帮助。

早前，一则发布在《循环》期刊上的研究表明，与晚间能量摄入小于33%（占全日总能量摄入）的人群比较，宵夜能量摄入大于等于33%的人群发生肥胖的风险更高，高出了2倍之多。而晚上吃得多，又会影响餐后血糖的控制，继而提升2型糖尿病的罹患风险。同样，晚餐进食得晚，也可能增加2型糖尿病的罹患风险。

可见，人们如果能够注意晚餐的进食时间以及摄入总能量的占比，可能是一种简单而有效的有助于降低肥胖、心血管疾病及糖尿病发生风险的行为方式。

当然，想要切实预防糖尿病及心血管病变，仅靠调整晚餐时间和能量摄入肯定是不够。人们日常还应重视整体的饮食和生活习惯培养，保证营养摄入均衡、睡眠充足、运动适量等等。