粗淡杂少烂素 防癌六字箴言

　　世界卫生组织（WHO）《2002年世界卫生报告》指出，大约有30%的癌症死亡源自五种主要行为和危险因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、吸烟及酗酒。在世界范围内，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。水果和蔬菜食用量过少产生的全球负担中，约85%为心血管病，15%为癌症。

　　在此，专家为大家总结了防癌的六字箴言，希望大家能谨记。

　　“粗”指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物。

　　“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量(每人每天摄入量不超过6克)。

　　“杂”是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利某种癌种的防范与康复，均可食用。

　　“少”指对食物摄入的总量及糖、蛋白、脂肪的摄入量均应节制，消化功能差的肿瘤患者，可每餐少食，适当加餐。

　　“烂”是除新鲜水果外，其它食物均应煮烂，煮熟，特别是老年肿瘤患者和化放疗治疗中以及治疗后的患者，尤其要煮烂，以利消化。

　　“素”多指新鲜水果和蔬菜，这些食物富含各种维生素等，对肿瘤的防范和康复益处多多。

　　另外，专家还提醒，科学、合理地调节膳食结构、养成良好的饮食习惯，是肿瘤康复中不可忽视的一个问题。

    肿瘤病人的膳食结构应根据不同的肿瘤有所不同。例如，乳腺癌，结(直)肠癌、胰腺癌等的发生与脂肪摄入过多有直接关系。所以，应该控制动物脂肪的摄入量;乳腺癌、卵巢等妇科肿瘤常发球雌激素依赖性的，有可能升高雌激素水平的食物少食，诸如牛奶、蜂乳(皇浆)蛤蟆油等都不可多食;肝、胆、胰、胃肿瘤患者消化功能差，尽量少食不易消化的高蛋白、高脂肪等食物，如甲鱼、蟹之类的食物应慎之又慎。

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