研究190万人数据证实：喝酸奶能防癌！

酸奶是牛奶发酵制作而成的，由于口味特别、富含钙元素及蛋白质，男女老少都很喜欢喝。但近年，却有大量的报道文章指出，酸奶含有很高的糖分，多吃不利于健康。

这……酸奶，到底是能喝，还是不能喝呢？

答案是：能喝，但要选择对的喝。选购酸奶牢记几个要点，常喝常健康！其实，网络上大部分说酸奶不利于健康，所指的是部分为了追求口味、口感的“假酸奶产品”。如果你选择进食的是“真酸奶”，是不用担心影响健康的。

那么，如何能选购到一瓶真正的好酸奶呢？

1.注意高糖陷阱

市面上，很多的酸奶产品为了平衡酸味、改善口感都会另外加入糖。正常情况下，酸奶的加工过程加入5%左右的糖就能中和刺激的酸味了，此时算上酸奶中乳糖含量，酸奶产品的碳水化合物含量就到了11%。

但是由于都市人对于甜食的偏爱，加之低温保存的酸奶会继续发酵产酸，厂家往往会额外添加远多于5%的糖。

因此，为了躲避高糖陷阱，建议人们在选购酸奶之时，认真查阅营养成分表，尽可能选些碳水化合物总含量低于12%的产品。另外，对于能够接受酸味的人群，可以直接选择没额外添加糖分的酸奶产品。

2.看生牛乳及益生菌的情况

真正的酸奶，产品配料表的第一个一定是乳粉或生牛乳。如果产品的第一位是水，或者牛乳排在比较后的位置，那不是酸奶，是酸奶饮料。

另外，配料表中的益生菌种类及数量越多，产品也往往越优质。例如，可以选择含有双歧杆菌、格氏乳杆菌的酸奶。

3.看蛋白质的含量占比

酸奶一般分为，风味发酵乳发酵乳及两类，前者的蛋白质含量标准是2.3%以上，后者则为2.9%以上。在碳水化合物等其它含量差不多的情况下，建议选择蛋白质含量高的酸奶，这样营养价值更高。

4.选需要冷藏、保质期短的

益生菌成分在2~6℃的环境下存活时间最久，温度过高很容易造成失活，所以低温保存的酸奶营养价值相对更高。与此同时，活性益生菌菌群在体外时间越长，失活的可能越大，因此效期较短的酸奶营养价值也会更好。

《国际癌症杂志》：喝对酸奶，有效预防癌症发生

关于酸奶对人们健康的影响，近段时间，权威期刊美国《国际癌症杂志》曾发布一篇研究了190多万人的文献报告指出：饮用酸奶跟总体患癌风险降低的相关性十分显著，可高达19%。研究具体数据显示，饮用酸奶的人群食道癌、膀胱癌以及结直肠癌的发生风险降低最多，分别是36%、21%、12%。

报告内还详细解释了，酸奶能够预防癌症的原因：

1.酸奶中富含的钙元素能减少细胞增生，降低结直肠癌出现风险。

2.酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等成分物质，都具备一定的防癌作用。

3.酸奶中的乳清蛋白成分，能帮助延缓碳水化合物食物的消化速度，对血糖水平调控有利。而不少研究都发现，血糖水平的控制对于预防癌症有积极意义。

4.酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有利于增强饱腹感，避免人们出现暴饮暴食。

《食物与健康-科学证据共识（2016）》：喝酸奶还能预防糖尿病

喝酸奶除了能够降低癌症的发生风险外，还有助于糖尿病的防预。《食物与健康-科学证据共识（2016）》的内容中有提到：跟完全不摄入酸奶对比，每日喝80克酸奶的人群，罹患2型糖尿病风险可降低28%。

因此，一些医生专家都建议，糖尿病病人每日可适量饮用无糖酸奶。