蘑菇能抗癌？蘑菇的吃法大全

蘑菇是我们日常生活中常见的食材之一，不仅味道鲜美，功效也多，而蘑菇众多功效中最引人注目的就是抗癌作用，蘑菇为什么能抗癌呢？都有哪些吃法呢？别着急，跟着小编来一起看看下文的介绍，相信你就一目了然了

蘑菇为什么能抗癌？

蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。而科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

那么蘑菇都有哪些吃法呢？

【鲜虾口蘑粥】

原料：东北大米1杯、清水400ML、鲜虾4-5个、口蘑5个、盐1勺、白胡椒粉适量、姜丝适量、葱花1把

做法：

1、一杯米加入锅中，加入8至10的清水。

2、 准备好切片的口蘑，去壳的红虾，姜线和葱末。

3、 25-30分钟煮出绵软的粥粒。

4、 加入口蘑和去壳的虾。

5、 加入姜丝去腥，一勺盐调味。

6、 关火的时候加入葱花，还有白胡椒粉提香。

【爽口小鲜蘑】

原料：肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g、油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜适量、小葱适量、白砂糖适量

做法：

1、将蘑菇切片，青蒜斜切。

2、肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

3、热锅温油下肉末炒变色，盛出备用。

4、热锅热油下蘑菇和青蒜。

5、炒变色加盐调味。

6、翻炒均匀将肉末倒下去。

7、最后炒均滴点生抽调鲜起锅。

【小鸡炖蘑菇】

原料：仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量

做法：

1、红薯粉条泡软，过凉沥干水分备用

2、小蘑菇洗净，泡发，泡发的香菇水留着备用

3、仔鸡斩块，洗净，沥干水分

4、准备姜片、蒜粒、大葱段

5、锅内热油，放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用

6、锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角

7、入鸡块炒变色，炒干水分

8、加入适量料酒去毛腥味

9、倒入小蘑菇翻炒均匀后，倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜

10、加入适量红烧酱油，上色，加一点糖

11、烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软，期间要偶尔翻动几下，以免鸡肉粘锅，也能让味道融合的更均匀

12、当汁收到一半时，放入之前煸香的蒜粒

13、放入泡发好的红薯粉条

14、粉条煮熟后，大火收汁至自己喜欢的浓稠度，加盐调味即可出锅

蘑菇的食用禁忌

1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

2、香菇和河蟹，容易引起结石症状。

3、香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

4、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

以上就是关于蘑菇为什么能抗癌，以及怎么吃最抗癌的介绍，觉得有用的朋友可以收藏起来哈！