为何常吃宵夜易致胃癌？产生胃癌的原因有哪些

每当夜深，夜宵便是熬夜值班和过夜生活朋友的必选。夜宵就像加油站，不仅可以及时补充能量，还能缓解由饥饿加重的劳累感。然而，有些人认为吃夜宵会伤胃，甚至可能导致胃癌，这究竟是真的吗？

经常吃宵夜会增加胃癌风险？

确实很伤胃！如果营养状况都很好了，就没必要用夜宵来补充营养。因为改变了饮食的结构，会加重胃肠负担。晚上胃肠要得到适当休息，吃得过饱会增加胃肠的负担，胃酸分泌增多或者部分食物在胃的储留时间过长也会致胃黏性的改变。若吃夜宵，需要注意清淡，最好不要吃烧烤类食物或者抽烟饮酒过多。年轻人吃夜宵，喜欢烧烤甚至配点啤酒、烧酒，同时几个好友一起抽烟，这是不提倡的。

为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？

首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2～3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

吃夜宵应注意以下几点

1、吃夜宵的最佳时间是晚上9～10时，并建议夜宵后适当进行低强度的运动，比如散步等；尽量避免吃完后倒头就睡，宜在饭后3～4小时入睡，以防胃食管反流。

2、应选择低盐、低脂、低糖且营养丰富的食物，如含有优质蛋白的牛奶、酸奶，膳食纤维丰富的新鲜蔬果，清淡易消化的米粥、汤面等。

3、下列食品不建议作为夜宵：高脂、高盐、高糖类食物（如烤肉、方便面、奶油蛋糕）；含亚硝酸盐高的食物（如腌制、卤制食品）；辛辣、刺激性食物（如麻辣烫、小龙虾）。同时不宜喝浓茶、浓咖啡及饮酒吸烟。

目前明确引起胃癌的原因

1、环境和不良饮食习惯

某些环境因素如火山岩地带、高泥碳土壤、水土含硝酸盐过多、微量元素比例失调或化学污染可直接或间接经饮食途径参与胃癌发生；根据流行病学研究提示，经常食用霉变、腌制或烟熏食物以及过量摄入食盐也会增加胃癌发病风险。我们的夜宵大多以烧烤和腌制类食物为主，这些食物可促进亚硝酸盐类致癌物质产生，导致癌变。

2、幽门螺旋杆菌（Hp）感染

1994年WHO宣布幽门螺旋杆菌是人类胃癌的I类致癌原。现在很多夜宵大排档的卫生并不过关，食物中含有的细菌（尤其是幽门螺旋杆菌）会损伤胃黏膜，甚至引起胃癌。

3、遗传因素

胃癌有明显的家族聚集倾向，如果有家人患有胃癌，其发病率将高于常人2~3倍。

4、胃癌的癌前状态

包括癌前疾病及癌前病变。前者指的是与胃癌有关的胃良性疾病，包括慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡、残胃炎等；后者指的是较易转变为癌组织的病理学变化，包括肠型化生及异型增生。故建议定期胃镜检查，一旦发现病变及时就医。