常吃酸菜导致食道癌？预防食道癌的14个小常识

最近的几年中，食道癌已经成为危害社会和人类健康的一大疾病之一。那么你知道预防食道癌的方法有哪些吗？

食道癌是我们生活中常见的一种疾病，它的发生给很多家庭带来了伤害，甚至夺取了很多人的生命，但是食道癌是有迹可循的，喝酒，吸烟都有致癌的作用。如果一个人同时具有这两种不好的习惯，那么他患食道癌的机率要远远高于普通人，这是因为两者协同致癌的作用非常大。食道癌高发人群中以烟酒爱好者居多。

食道癌预防小常识

1、不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。

2、不要吃发霉的粮食，少吃酸菜。因为发霉的粮食可产生毒素。改变食用酸菜的习惯，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。

3、如果你是生活在食管癌的高发地区，年龄在40岁以上的男性，平时有食用酸菜、饮酒等习惯，近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适，要及时到医院做相关检查，例如食管镜、食道钡餐、X线透视或者拍片等

4、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。

5、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

6、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

7、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。

8、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。

9、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。

10、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。

11、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。

12、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。

13、细嚼慢咽，吃温食。食道癌病人多喜吃热食，吃饭急，吃饭快，很赶时间那种。外国人说“中国人是最急的人，等不得”，为了我们的健康还是希望你等等。因为这种饮食习惯对食道来说是一种长期的慢性刺激，一旦时间长，就很容易癌变。所以为了身体健康，吃饭要慢，不要急。

14、加强体育锻炼，提高身体素质，从而增强抵抗癌症侵袭的能力。

食道癌的危害

1、出血或呕血一部分食管癌病人有呕吐，个别食管癌病人因肿瘤侵袭大血管有呕血，偶有大出血。据报道，一组841例食管癌和贲门癌病人中，24有呕血，血液来自食管癌的癌性溃疡、肿瘤侵蚀肺或胸内的大血管。呕血一般为晚期食管癌病人的临床症状。

2、食管穿孔晚期食管癌，尤其是溃疡型食管癌，因肿瘤局部侵蚀和严重溃烂而引起穿孔。因穿孔部位和邻近器官不同而出现不同的症状。

穿通气管引起食管气管瘘，出现进饮食时呛咳解剖学，尤其在进流质饮食时症状明显；穿入纵膈可引起纵膈炎，发生胸闷、胸痛、咳嗽、发热、心率加快和白细胞升高等；穿入肺引起肺脓疡，出现高热、咳嗽、咯脓痰等；穿通主动脉，引起食管主动脉瘘，可引起大出血而导致死亡。

3、吸入性肺炎由于食管梗阻引起的误吸与吸入性肺炎，病人可有发热与全身性中毒症状。