古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
要尽量食用新鲜蔬菜。新鲜的青菜放在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时存放24小时,维生素C损失可达84%。
能带皮吃的瓜果和菜类不要去皮。因为皮内含维生素C最多,如南瓜、土豆、萝卜、西红柿、苹果、黄瓜等。
煮菜炒菜时间不能太长。瓜菜中的各种维生素,受热容易破坏,因此,煮菜时间应尽量缩短,同时水不要加得太多,火候大小要适当。一般以急火快炒为好,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%。若炒后再焖,菜里的维生素C损失则为59%。炒菜要用旺火,不仅色美味好,而且营养损失少。炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。
煮菜时盖上锅盖。因为B族维生素、维生素C和其他一些营养素,会溶解在水里,不盖锅盖会使它们随水蒸气跑掉,同时还可能减少菜的香味。因此,做菜时应盖上锅盖,而且盖得越严密越好。
其实在生活中我们有很多食物中是含有维生素C的,像苹果、猕猴桃、柿子等也是现在的时令水果,另外夏天的时候可以多吃一些草莓,这些都是都是很好的补充VC的水果,蔬菜中的大白菜也是有不错的美白效果,还有很多中医中药也同样具有美白的功效,还有穴位美白和其他的美容膳食。
小编提醒,VC服用还有一些需要注意的地方:
孕产期妇女,骨折、感染、手术、拔牙、抽烟喝酒及精神病患者、生活压力大和容易暴露在污染物质中的人会需要更多的维生素C。例如吸一根香烟约增加25毫克维生素C的需要量。对此类人群,叶药师建议每日需摄入维生素C1000毫克。
维生素C作为常规营养补充剂,还得注意与其他药物同用时的配伍禁忌。维生素C要单独服用,不可与B族维生素同服,否则会减弱其他维生素的作用,还容易使维生素C受到氧化而减弱药效;维生素C与钙片合用时,易发生泌尿系统结石;维生素C与阿司匹林合用,后者可加速维生素C在体内的排泄而影响维生素C的药效;服用维生素C时要忌食虾类,因在河虾、海虾、龙虾等软梯甲壳食物中,含有一种特殊物质叫“五价砷化合物”,且浓度很高,其本身对人体无害,但在服用维生素C片剂(尤其是剂量较大时)后,由于化学作用,使原本无毒的“五价砷”转化成“三价砷”即“砒霜”,可引起中毒。
(责任编辑:zhuxiaohua )
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