古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
肾病综合征是慢性消耗性疾病,家长所见到的突出表现是全身性水肿。病儿小便中有大量蛋白质,由于长期蛋白质随尿液排出而造成低蛋白血症(血浆白蛋白含量降低,正常为每100毫升血中6~7克)和高胆固醇血症(血中脂质增高,正常为每100毫升血中190~200毫克),针对上述情况,选择的饮食要具有高热卡、高蛋白、低脂肪、低钠、高钙而富含维生素。但病儿常食欲不振,不愿进食,高蛋白、高热量无法补入,故应尽量提高烹调技术,注 意食物色、香、味,减少食物容量,提高质量,以达到肾病营养疗法的要求。要维持身体有足够的热能以恢复体质,可供给高碳水化合物,除米、面外可多吃蜜饯或葡萄糖。为补充失去的蛋白质和维持生长发育需要,蛋白质应按每千克体重3~5克供给,动物蛋白质和植物蛋白质比例以各半为宜。脂肪宜从菜油、麦淇淋等植物类食品中吸取。水果和蔬菜一类食物中有果胶和纤维素,长期应用有降低胆固醇的作用。膳食中所需盐量可参考急性肾炎饮食中的用量。
常用食物蛋白质含量见下表。
每100克食物蛋白质含量
食物种类
|
每100克食物蛋白质含量
|
牛奶 | 3克 |
鸡蛋 | 6克 |
鸡、鸭肉 | 20克 |
瘦牛、羊、猪肉 | 20克 |
带鱼 | 24克 |
鲳鱼 | 11克 |
豆浆 | 4.4克 |
黄豆 | 36克 |
豆干 | 19.2克 |
百叶 | 35.8克 |
豆腐 | 5.3克 |
黄豆芽 | 11.5克 |
米(粳标二) | 7克 |
面条 | 9克 |
馒头(标准) |
9克 6克 |
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