4岁宝宝食谱：4岁宝宝猪蹄类食谱

　　适合4岁宝宝的猪蹄类食谱。

　　卤猪蹄：特殊口感，异样风采

　　食物原料：

　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。

　　味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1／4茶匙。

　　制作方法：

　　1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

　　2、将猪蹄、味精、冰糖、酱油、海山酱、花生及香料一同用大火煮15分钟。

　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。

　　酱猪蹄：咸香酥软色又艳

　　食物原料：

　　猪蹄2000克，盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

　　制作方法：

　　1、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

　　2、锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

　　3、将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋（大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香）。

　　4、用慢火煮2－3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

　　营养经：

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每 100克猪蹄中含蛋白质15。8克、脂肪26。3克、碳水化合物1。7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水 解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。