4岁宝宝食谱：4岁宝宝剁椒类食谱

　　适合4岁宝宝的剁椒类食谱。

　　剁椒蒸芋头：鲜辣味道棒

　　食物原料：

　　材料：小芋头（10个）、红椒（2只）、青椒（2只）、指天椒（5只）、剁辣椒（5汤匙）

　　调料：油（1汤匙）、鸡粉（1／2汤匙）、盐（1／3汤匙）、香油（1／3汤匙）

　　制作方法：

　　1、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷河，静置摊凉。

　　2、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。

　　3、削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

　　4、往盘中加入1汤匙油、1／2汤匙鸡粉、1／3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

　　5、烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

　　6、取出蒸好的剁椒芋头，淋入1／3汤匙香油，即可上桌

　　袋鼠妈妈提示：1、小芋头要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，可使芋头的口感更软滑，味道更均匀，直接将生芋头与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。

　　2、剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青红椒同蒸，可加重鲜辣之味。

　　3、芋头不宜生食，食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。

　　4、芋头的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。

　　营养经：

　　芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。

　　简单美味剁椒蒸带鱼：味道鲜美，做法简单

　　材料：带鱼半根 葱姜剁椒若干

　　制作：

　　1 将带鱼清洗干净，切小块，盘底铺上葱姜；

　　2 将鱼铺在葱姜上面，淋上一圈料酒，再淋上一圈色拉油；

　　3 最后盖上一圈剁辣椒（瓶装的，超市菜场都有卖的）；

　　4 上锅蒸7分钟左右即可开吃拉。建议大火将水烧开后再将盘子放入蒸。

　　制作心得：

　　1 剁椒的选择上可爱自己喜好选择红的或者青的辣椒，辣的或者不辣的辣椒；

　　2 我这里用的剁椒是超市里买的瓶装的，也可以自己做。