胆源性胰腺炎患者的饮食需要特别注意，包括控制脂肪摄入、避免刺激性食物、规律进食、选择合适的烹饪方式、注意饮食卫生等。 1. 控制脂肪摄入：减少动物脂肪、油炸食品等高脂肪食物的摄取，如肥肉、炸鸡等。 2. 避免刺激性食物：远离辛辣、酸甜等刺激性强的食物，如辣椒、醋、山楂等。 3. 规律进食：定时定量用餐，避免暴饮暴食，防止胰液分泌紊乱。 4. 选择合适的烹饪方式：多采用清蒸、煮、炖等方式，少用煎、炸、烤。 5. 注意饮食卫生：不吃变质食物，防止细菌感染引发炎症。 6. 增加蔬果摄入：多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和膳食纤维。 7. 控制蛋白质摄入：适量摄入优质蛋白，如鱼、虾、瘦肉等。 总之，胆源性胰腺炎患者要严格遵循上述饮食原则，有助于病情的恢复和预防复发。同时，患者应定期复查，根据身体状况调整饮食方案。

胆源性胰腺炎康复后饮食上要低脂肪饮食，鱼虾等高蛋白事物可以进食，但不能暴饮暴食，胆源性胰腺炎预防上要积极治疗胆道疾病，戒酒及避免暴饮暴食．

胰腺炎主要是因为胆管堵塞后引起的胰液和胆汁倒流到胰腺，引起胰腺自身消化，从而出现的一些症状。通常在夜间进食油腻食物或大量饮酒后发作。是一急重症，严重的胰腺炎可能会危及生命。治疗主要是抑制胰液分泌包括禁食禁饮和一些药物抑制，另外预防感染，解痉止痛。说 是胰腺炎其实并不是传统意义上的炎症，早期并不是细菌感染。这是一个综合性的治疗，不可能依靠哪一种药就能治愈的，必须得考虑住院治疗。