胰腺炎的治疗方法多样，包括禁食禁水、药物治疗、手术治疗、营养支持和中医治疗等。 1. 禁食禁水：减少胰液分泌，减轻胰腺负担。 2. 药物治疗：使用抑制胃酸分泌的药物如奥美拉唑，抑制胰酶活性的药物如乌司他丁，以及抗感染药物如头孢曲松等。 3. 手术治疗：对于重症胰腺炎或出现胰腺坏死等情况，可能需要进行手术，如胰腺坏死组织清除术。 4. 营养支持：通过静脉输注营养物质，维持身体代谢需求。 5. 中医治疗：采用中药调理，帮助缓解症状。 总之，胰腺炎的治疗需要根据患者的具体病情选择合适的方法，患者应及时就医，遵循医生的治疗建议，积极配合治疗，以促进康复。

慢性胰腺炎的治疗包括：①病因治疗；②控制症状；③治疗并发症由于临床表现和病程经过不同，治疗也应因人而异。有胆囊炎、胆石病者应处理胆道疾病；酒精性胰腺炎者应戒酒；有人应用缩胆囊素八肽治疗慢性胰腺炎，发现胰分泌功能明显改善，症状明显减轻。②控制症状：主要是止痛，可采用下列措施：a.止痛剂的应用；b.胰酶制剂的应用；c.H2受体阻滞剂的应用；d.腹腔神经丛阻滞；e.内镜下胰管排除蛋白栓子。③治疗并发症：胰腺钙化可口服枸橼酸治疗，胰外分泌功能不全时，应采用高蛋白、高碳水化合物、低脂肪饮食。常规应用胰酶制剂，如多酶片，3～6g/d。此外，维生素A、D、E、K、B12等均应补充。发生糖尿病者按糖尿病治疗，常需采用胰岛素。

胰腺炎主要是因为胆管堵塞后引起的胰液和胆汁倒流到胰腺，引起胰腺自身消化，从而出现的一些症状。通常在夜间进食油腻食物或大量饮酒后发作。是一急重症，严重的胰腺炎可能会危及生命。治疗主要是抑制胰液分泌包括禁食禁饮和一些药物抑制，另外预防感染，解痉止痛。说是胰腺炎其实并不是传统意义上的炎症，早期并不是细菌感染。这是一个综合性的治疗，不可能依靠哪一种药就能治愈的，必须得考虑住院治疗。

一般处理：禁食。胃肠道减压。以下是特殊处理广谱抗生素治疗，注意必须是广谱而且能够通过血胰屏障的抗生素，比如头孢噻肟、头孢他啶、亚胺培南、环丙沙星等，其中亚胺培南是超广谱抗生素，还可以治疗厌氧菌的。而一般其他的抗生素应该配合甲硝唑防止厌氧菌，急性胰腺炎一个最重要死亡原因是感染，往往是符合感染，常伴有厌氧菌感染，而从前使用抗生素疗效不好，一是不是广谱抗生素，而是选用了不能通过血胰屏障的抗生素。