三度烧伤病人的饮食调理至关重要，应注重营养均衡、易消化、高蛋白、高维生素和适量矿物质的摄入，包括增加优质蛋白、新鲜蔬果、适量碳水化合物、充足水分、控制脂肪等。 1. 优质蛋白：烧伤会导致大量蛋白质流失，应补充优质蛋白，如鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类等，有助于修复受损组织。 2. 新鲜蔬果：富含维生素 C、维生素 E 和矿物质，如橙子、草莓、菠菜等，能增强免疫力，促进伤口愈合。 3. 适量碳水化合物：提供能量，如米饭、面条、土豆等，保证身体的基本需求。 4. 充足水分：烧伤病人易脱水，要多喝水或汤类，维持身体的代谢平衡。 5. 控制脂肪：避免摄入过多油腻食物，以防加重消化负担。 总之，三度烧伤病人的饮食调理需要综合考虑各种营养素的均衡摄入，以促进身体的恢复。

创面破损的情况下，主要是控制别感染，同时补充胶原蛋白。建议饮食方面，忌食辛辣食物（如辣椒、葱姜、酒水等）和高热量食物（如羊肉、狗肉等），宜多食高蛋白质食物，如鲫鱼汤、鱼虾、鸡蛋等，利于创面细胞增长，加速愈合。