健康指导：您好，菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶具有刺激作用，可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以吃菠萝前如不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛感，而盐水可以浸出甙类物质。

健康指导：引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生．菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

你好！因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。菠萝浸泡的时间一般为半个小时左右，用盐水浸泡后的菠萝吃起来更甜。

健康指导：盐的主要成分是氯化钠、钠和钾，钠和钾是人体电解质的主要成分，盐具有有解毒、清热、润燥的功效。而菠萝用淡盐水侵泡可以起到消毒杀菌的作用。蔬菜瓜果用盐水泡时建议都用淡盐水。饮食要卫生营养健康。

你好：有些人吃菠萝会过敏，是因为菠萝里含有一种蛋白酶，用盐水泡泡可以破坏这种酶，还可以让口感好吃些。建议吃菠萝时量不要过多，并请注意自觉症状，平时也要注意合理膳食，注意各种水果蔬菜及各类食物的特性，想吃什么食物时，多了解些食物的特性，做到心中有数地吃。