胆囊切除手术后能否吃海参，取决于多种因素，如术后恢复时间、个人身体状况、饮食整体安排、海参的烹饪方式、有无过敏史等。 1. 术后恢复时间：如果刚做完手术不久，胃肠道功能尚未完全恢复，不建议吃海参。一般在术后 1 - 2 周，恢复良好时可少量尝试。 2. 个人身体状况：若本身存在其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，食用海参需谨慎，要先咨询医生。 3. 饮食整体安排：术后饮食应逐渐过渡，遵循清淡、易消化原则。海参应作为均衡饮食的一部分，不能过量。 4. 海参的烹饪方式：应选择清淡的烹饪方法，如清蒸、煮汤，避免油炸、辛辣等刺激性做法。 5. 有无过敏史：若曾对海鲜过敏，包括海参，应避免食用，以防过敏反应。 总之，胆囊切除手术后能否吃海参，要综合多方面因素考虑。在决定食用前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保饮食安全和促进术后恢复。

胆囊切除后,短时间里可能会有一引起不适应,但经过一段时间代偿即如常人一样正常地工作和生活,对人体健康没有什么重大的影响.可以吃海参,因为海参蛋白含量高,只要不过敏就可以的.

手术后，由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以，术后1～2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养