增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。[3]

1豌豆苗中含有的水分和维生素的含量比较多，并且含有对人体有利的多种微量元素，可以有效的补充人体这些营养物质，尤其是对于元素缺乏是病人来说是非常理想的食物。2一些有水肿表现的人应该多吃些豌豆苗，这是因为它能够帮助人体进行消肿，并且还有很好的利尿作用，这点对于产后出现小腿或者是脚肿的产妇非常的有帮助。3豌豆苗中含有的纤维素非常的多，平时多吃可以很好的调节人体的肠胃，有效减少便秘现象的发生，同时可以很好的帮助小孩治疗一些大便干结的现象，保护他们的肠胃。

身体的健康离不开这些营养食物的保障，尤其是它们在预防和治疗一些疾病的方面，有着非常显著的效果，平时应该多吃。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。