食用油已过保质期容易产生酸败，已经酸败的油脂加热时烟大呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。酸败油脂急性中毒的毒性作用有三个方面：第一，对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。第二，产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白中铁由2价转变为3价，血红蛋白因此失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤青紫。第三，酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧酸循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

这个考虑是饮食不洁所致的急性胃肠炎，详细检查明确后，积极对症治疗即可，日常合理饮食，　注意休息，恶心，呕吐应用维生素b6等缓解，腹痛等可应用6542等，具体应遵循临床医师的指导，食用油过了保质期这么长时间，很可能已经变质了，吃了可能对身体有害。不建议再吃了，不要为了这点东西的了病再吃药.