鸡枞是云南著名的特产，因为它雨季生长在蚂蚁窝上，故名又称蚁枞。它富含磷、钙、铁、蛋等多种人体需要的养分而名贵。人工培育出来的鸡枞经科研部门检测，无论是口感还是质感完成一样。它生长的环境空气、湿度也和野生的一样，唯一不同的时间一年四季都能培育，病害减少。时间比野生的缩短了近一倍。鸡枞菌的功效与作用如下：1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，主产西南地区。因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。由于鸡枞菌与白蚁共生，其子实体仅能在白蚁巢上生长，为鸡枞菌的人工驯化带来很大困难。近日，云南昆明福保野生菌种源繁育基地通过长期研究，实现珍惜野生鸡枞菌人工栽培。繁育基地以秸杆、果枝干等农林废弃物作为野生菌培养基原料，将驯化后的野生菌种植入培养基，培养为“出菌菌包”，最后在栽培室正常管理就能产菌。鸡纵系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等11种微量元素和7种氨基酸。