小火长时间炖牛肉，一般能杀灭可能存在的绦虫卵。这涉及到绦虫卵的特性、烹饪温度和时间、牛肉的质地、炖煮环境以及食品安全标准等。 1.绦虫卵的特性：绦虫卵对高温敏感，在一定温度和时间条件下会失去活性。 2.烹饪温度和时间：小火长时间炖煮通常能使牛肉内部达到足以杀灭绦虫卵的温度，并持续足够长的时间。 3.牛肉的质地：牛肉的质地和厚度会影响热量传递，质地紧密的牛肉可能需要更长时间来确保内部达到安全温度。 4.炖煮环境：密封良好的炖煮环境能保持温度稳定，有利于彻底杀灭绦虫卵。 5.食品安全标准：符合食品安全标准的烹饪方法能有效降低感染风险。 综合来看，小火长时间炖煮牛肉，绦虫卵被杀死的可能性很大，但为确保食品安全，食用前仍要仔细观察牛肉的状态，确认熟透无异常。

煮到现在估计有虫卵也是被杀灭了，进食的话是不会被感染的，但是为了保险一些最好是不要吃可能感染了绦虫的牛肉，毕竟目前经济条件好转了，不差这些钱

你说的情况既是有绦虫卵，或其他寄生虫也早就会煮沸杀死消灭了，不用担心的。

你好，根据你的描述虫卵在高温下是不能成活，时间较长，虫卵已经死亡了