食道静脉瘤患者在饮食方面要特别注意，包括食物质地、温度、刺激性、营养均衡、进食速度等。 1.食物质地：应以软烂、易消化的食物为主，如米粥、面条、蒸蛋等，避免食用粗糙、坚硬的食物，如坚果、油炸食品。 2.温度适宜：食物温度不能过高或过低，以防刺激血管，适宜的温度在 40℃左右。 3.避免刺激性：忌辛辣、酸、过甜、过咸的食物，如辣椒、醋、糖果、咸菜等，减少对食道的刺激。 4.营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，多吃新鲜蔬菜和水果。 5.进食速度：要细嚼慢咽，缓慢进食，避免狼吞虎咽。 总之，食道静脉瘤患者遵循上述饮食注意事项，有助于减少食道静脉瘤破裂出血的风险，促进病情的稳定和恢复。但饮食调整只是辅助治疗，患者还需定期复查，遵循医生的治疗建议。

你好，本病可使血管壁会变薄，而且由于它向食管腔内突出，进食粗糙的食物或者比较烫的东西，例如热汤或者热的饮料很容易使血管破裂而引起大出血。因此日常饮食需要注意。此外也要注意保持情绪稳定，剧烈的情绪波动很容易使脆弱的血管破裂。