食管化学性烧伤患者能否吃鱼，取决于烧伤的严重程度、恢复阶段、患者的整体身体状况、有无并发症以及个人的消化功能等。 1.烧伤严重程度：若烧伤严重，食管黏膜损伤广泛且未修复，吃鱼可能刺激食管，加重损伤。 2.恢复阶段：早期恢复阶段，食管功能尚未完全恢复，消化能力弱，吃鱼可能引起不适。 3.身体状况：患者若存在其他疾病，如过敏体质、肝肾功能不良等，吃鱼可能产生不良反应。 4.并发症：如有感染、狭窄等并发症，吃鱼可能影响病情。 5.消化功能：消化功能差，难以消化鱼肉中的蛋白质，也不建议吃鱼。 总之，食管化学性烧伤患者能否吃鱼要综合多方面因素考虑。在恢复期间，饮食应遵循医生建议，以清淡、易消化的食物为主，逐步过渡到正常饮食。

急性期的急救措施以抢救中毒性休克，纠正水及电解质紊乱，

建议：三文鱼富含的欧米伽3脂肪酸消炎效果可与阿司匹林等抗炎药相当。建议每周吃2—3次三文鱼。核桃和鸡蛋也含欧米伽3脂肪酸。

维持营养，减轻疼痛及避免形成食管瘢痕狭窄为主烧伤后应立即洗胃，可清除残留化学物并鉴别其性质。