问题分析：中药汤剂严格意义上来讲对火候及煎药器具是有明确要求的，有的要求大火（武火），有的要求小火（文火），煎煮中药选择器具也很谨慎，禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。一般来说，沙锅、瓦罐，陶瓷都可以实在不行不锈钢锅或铜锅也可以，沙锅、瓦罐，陶瓷最好，搪瓷、不锈钢次之。意见建议：隔水炖盅可以用来煎药，特别适合文火煎煮（如感冒类中药煎煮），但是对有特殊要求必须大火熬制的中药不建议使用，祝你健康！

您好，通过您的描述，煎煮中药选择锅具要很谨慎的，最应该注意的是：禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。一般来说，沙锅、瓦罐，陶瓷都可以实在不行不锈钢锅或铜锅也可以，沙锅、瓦罐，陶瓷最好，搪瓷盆、不锈钢锅次之。但一定不可以用铁锅、铝锅、铜锅。在煎药时要求是先浸泡再大火烧开后文火慢炖。隔水炖盅里达不到100度的，适合文火慢炖，不能烧开，建议您还是换别的煎药锅具比较好，感谢您的咨询，不知我的建议您是否满意，祝您健康

隔水炖盅不适宜熬中药一般熬制中药，都需要在开水的情形下，在熬制过程中可以把一些有害的物质挥发出去，而隔水炖盅这样的效果就很差

健康指导：建议最好不要隔水炖，因为这样会影响中药中有效成分的充分溶出，故建议您最好用砂锅、瓦罐或是陶瓷容器来熬煮，熬煮之前先浸泡半小时左右，然后再火上熬两次，先是大火煮沸，然后文火慢熬。