爱吃生鱼片又担心寄生虫感染，靠冰镇、佐以调料和白酒等手段不一定能完全避免。这涉及到寄生虫的种类、生鱼片的来源、处理方式、个人体质以及食用频率等。 1.寄生虫种类：不同寄生虫对温度、调料的耐受性不同。例如肝吸虫，其囊蚴对低温和调料的抵抗力较强。 2.生鱼片来源：如果鱼来自受污染的水域，携带寄生虫的可能性更高。 3.处理方式：简单的冰镇和调料处理可能无法杀灭所有寄生虫卵和幼虫。 4.个人体质：有些人的免疫系统较弱，更容易感染寄生虫。 5.食用频率：经常食用生鱼片会增加感染风险。 6.调料作用：芥末、酱油、醋等调料虽有一定杀菌作用，但对寄生虫的杀灭效果有限。 7.白酒效果：饮用白酒时，酒精在体内被稀释，难以达到杀灭寄生虫的浓度。 总之，食用生鱼片存在感染寄生虫的风险，不能仅仅依赖上述手段。建议尽量选择正规渠道、有质量保障的生鱼片，减少食用频率。若食用后身体出现不适，如腹痛、腹泻、发热等，应及时就医。

健康指导：用调料灭菌的方法是不科学的，调料虽然具有一定的刺激性，但是却起不到灭菌的效果.要避免把生鱼片当中的寄生虫吃下肚，最好的方式就是急速冷冻。但是特别要注意的冷藏是起不到灭菌效果的。建议您生鱼片适量食用，爱吃也不要多吃、如果一定要吃生鱼片的话，应该选择三文鱼这一类深海鱼类比较合适。其它的鱼类还是应该加工后再食用比较安全。