制作披萨面团需要准备食材、掌握揉面技巧、注意发酵条件、控制面团醒发时间和进行整形操作等。 1. 准备食材：高筋面粉 200 克、低筋面粉 100 克、酵母 3 克、盐 5 克、糖 10 克、橄榄油 15 克、温水 180 毫升。 2. 揉面技巧：将面粉放入盆中，加入盐、糖、酵母混合均匀，慢慢倒入温水和橄榄油，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉至面团表面光滑。 3. 发酵条件：将揉好的面团放在温暖且湿度适宜的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大，一般需要 1 - 2 小时。 4. 控制醒发：发酵好的面团取出，揉去气泡，再次醒发 15 - 20 分钟。 5. 整形操作：根据披萨的尺寸和形状需求，将面团擀成合适的薄厚和形状。 掌握好以上制作披萨面团的要点，您就能做出美味披萨的基础面团。多尝试几次，相信您会越来越熟练。

和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

主要有：面粉，盐，砂糖，干酵母，水，黄油干酵母加少量的水混合跟面粉，盐，砂糖揉在一起，加入黄油，搓揉到面团光滑有弹性发酵后，再揉揉，然后醒发10分钟就可以做面坯了黄油也可以用橄榄油，色拉油代替黄油比较香，橄榄油比较柔软如果做薄片的批萨，还是用橄榄油比较好