乙肝病人饮食有营养均衡、避免饮酒、控制脂肪摄入、保证维生素摄入、适量摄入蛋白质等基本要求。 1.营养均衡：乙肝病人应保证食物多样化，包括谷类、肉类、蔬菜、水果等，以维持身体正常运转，提高免疫力。 2.避免饮酒：酒精主要在肝脏代谢，饮酒会加重肝脏负担，损害肝细胞，不利于乙肝病情的控制。 3.控制脂肪摄入：过量的脂肪会在肝脏堆积，形成脂肪肝，进一步损害肝脏功能，所以应减少油炸、肥腻食物的摄入。 4.保证维生素摄入：多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、苹果等，维生素有助于肝细胞的修复和再生。 5.适量摄入蛋白质：可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质食物，但也不宜过量，以免加重肝脏负担。 乙肝病人的饮食对病情的控制和身体的恢复有着重要意义，遵循这些饮食基本要求有助于肝脏的健康。

乙肝饮食注意事项1、应选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变(如发霉花生，大米)及各种腐败变质食品。　　乙肝饮食注意事项2、宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。　　乙肝饮食注意事项3、宜采用少量多餐的方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐。　　乙肝饮食注意事项4、要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

你好，肝炎病人的基本饮食要求是通过平衡的饮食结构进行调养，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白质及各种维生素的摄取量的比例，才能促进肝脏代谢，改善肝脏营养，调节免疫功能，解除某些症状。