慢性阑尾炎患者服用头孢后出现瘙痒和耳鸣副作用，且对青霉素过敏，在考虑是否停药时需考虑药物过敏反应、副作用严重程度、疾病进展、替代药物、后续观察等因素。 1.药物过敏反应：对青霉素过敏者慎重使用头孢，出现瘙痒和耳鸣可能是过敏反应，应高度重视，过敏反应可能会加重。 2.副作用严重程度：如果瘙痒轻微且耳鸣偶尔出现，可先观察，但如果症状持续加重，影响正常生活，应停药。 3.疾病进展：如果慢性阑尾炎症状得到控制，可考虑停药换用其他药物；若仍有腹痛等症状，停药需谨慎。 4.替代药物：可考虑使用阿奇霉素、克林霉素、左氧氟沙星等药物来替代头孢进行抗感染治疗，但需在医生指导下使用。 5.后续观察：不管停药与否，都需要密切观察症状变化，如是否出现皮疹增多、呼吸困难等更严重的过敏表现。 综合考虑以上因素后再决定是否停药，且务必与医生沟通，在医生的专业指导下进行处理，切不可自行盲目决定。

这种情况如果应用头孢抗生素有不适副作用，可以考虑停用，应用左氧氟沙星等药物观察