如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在自然界，维生素E广泛分布于动植物油脂、蛋黄、牛奶、水果、莴苣叶等食品中，在麦胚油、玉米油、花生油、棉子油中含量更丰富。

维生素E为淡黄色无嗅无味的油状物，不溶于水，溶于油脂；耐热、耐酸并耐碱，极易被氧化，可作抗氧化剂。又称抗干眼病维生素。一类脂溶性的含β－白芷酮环的维生素。可分为维生素Ａ1和A2，临床上多用维生素A1。维生素A不溶于水而溶于油脂和乙醇等脂溶性溶剂。

维生素A为脂溶性,多服用会中毒,建议服用β-胡萝卜素,这个服用多了没副作用。维生素A最要在肉类中含量较多。最要功效:可治疗夜盲症。维生素B族:维生素B1硫胺维生素B2核黄素维生素G维生素B3烟酸遍多酸。

维生素BB族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。B2它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中B3全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品。