孕妇在孕期的饮食一直是备受关注的话题。对于 31 周的孕妇，吃辣椒是否会影响胎儿，需要从辣椒的特性、孕妇的体质、孕期的消化功能、胎儿的发育情况以及饮食习惯等方面综合考虑。 1. 辣椒特性：辣椒含有辣椒素，具有一定的刺激性。少量食用一般不会有太大影响，但过量可能刺激胃肠道。 2. 孕妇体质：如果孕妇本身属于热性体质，吃辣椒可能加重燥热，引起不适。 3. 孕期消化功能：孕期胃肠蠕动减慢，吃辣椒可能加重消化不良，导致便秘等问题。 4. 胎儿发育：目前没有明确证据表明适量吃辣椒会直接影响胎儿的器官发育。 5. 饮食习惯：若孕妇长期习惯吃辣，身体适应，适量食用通常无碍；若突然大量吃辣，身体可能不适应。 总之，31 周的孕妇可以适量吃辣椒，但要注意自身的感受和身体反应。如果吃辣后出现不适，应及时调整饮食。同时，孕期饮食应保持均衡，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。

因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。至于孕妇则更应慎食辣椒。