饮酒后出现上腹不适，淀粉酶检查有波动，是否为胰腺炎需综合判断。饮食处理要遵循一定原则，同时还需考虑是否存在肠胃问题。 1. 胰腺炎判断：淀粉酶升高可能提示胰腺炎，但单次异常不能确诊。需结合症状（如持续性剧烈腹痛、恶心呕吐等）、影像学检查（如彩超、CT 等）综合判断。您的情况目前不太支持胰腺炎诊断。 2. 急性慢性区分：急性胰腺炎起病急、症状重；慢性胰腺炎多由急性反复发作或长期酗酒等导致，症状相对较缓。您此次症状较轻微且很快恢复正常，不太符合急性或慢性胰腺炎的典型表现。 3. 肠胃问题排查：上腹不适也可能是胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，如有反酸、烧心、胃胀等症状，需进一步检查。 4. 饮食原则：近期宜清淡饮食，避免油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒等。 5. 食物选择：多吃蔬菜、水果，适量摄入优质蛋白，如瘦肉、鱼类。 6. 饮食规律：定时定量进餐，避免暴饮暴食，减轻肠胃负担。 总之，您目前的情况虽已恢复正常，但仍需注意饮食和身体变化。如有不适，及时就医。

饮食要定量,定时,有一定的规律性,暴饮暴食会给胆囊,胰脏带来最大的负担.胰腺炎患者应该做到每日4~5餐,甚至6餐.因为这样多次而少量地进食,就会减少对胰脏的刺激,使炎症趋于稳定.遵循低脂肪,高蛋白,高维生素,高碳水化合物和无刺激性,易消化等原则.；可给予无脂肪低蛋白的流质,如果汁,米汤,藕粉,面汤,蜜水,番茄汁,西瓜汁,绿豆汤等.

饮食要定量,定时,有一定的规律性,暴饮暴食会给胆囊,胰脏带来最大的负担.胰腺炎患者应该做到每日4～5餐,甚至6餐.因为这样多次而少量地进食,就会减少对胰脏的刺激,使炎症趋于稳定.每天摄取脂肪量应控制在20～40克.糖分主要从粮食中摄取.糖分对于胆囊和胰脏都是最好的营养素.糖分在胃中停滞的时间最短,不会使胆汁和胰液的分泌过多,从而减轻了胆囊和胰脏的负担.但是,过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖,促使胆固醇的合成,容易井发糖尿病.因此,水果应适当少吃.应以富含维生素,矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源.积极地摄取脂溶性维生素长时间地控制脂肪会造成脂溶性维生素A,维生素D,维生素E,维生素K的不足,表现为缺少营养.可在医生的指导下服用一些维生素剂.但摄取不宜过多,而且要尽量从食物中获取维生素.黄绿色蔬菜中含有丰富的脂溶性维生素,因此每天食用的黄绿色蔬菜应以150克左右为好.胰腺炎患者要严禁饮酒,避免化学性刺激饮酒是导致胰腺炎发作的最大诱因,因此胰腺炎患者应该严禁饮酒.酒精不仅会促进胃液的分泌,还会直接对胰脏造成破坏.急性胰腺炎的再次发作,,大部分都是因为患者没能很好地禁酒而造成的.再有,碳酸饮料会在肠内产生二氧化碳气体,也会导致胰腺炎的发作.此外,对胃液分泌有促进作用的咖啡因,辛辣调味料等都应该尽量避免.

严禁酒,吃低脂饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物，是引起胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因。应吃富含营养的食物,如鱼,瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃,但每顿不能过饱,吃七,八分饱即可。祝早日康复！