胆结石患者未重视病情，突发胆囊炎，饮食方面需注意控制脂肪摄入、选择清淡易消化食物、规律进餐、避免刺激性食物、保证营养均衡等。 1. 控制脂肪摄入：减少肥肉、油炸食品等高脂肪食物的摄取，以防胆囊收缩加剧疼痛。 2. 选择清淡易消化食物：如米粥、面条、蔬菜汤等，减轻胆囊负担。 3. 规律进餐：定时定量，避免暴饮暴食，防止胆汁淤积。 4. 避免刺激性食物：远离辛辣、生冷、过酸的食物，以防刺激胆囊。 5. 保证营养均衡：适量摄入蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类；多吃新鲜蔬果，补充维生素和矿物质。 6. 多喝水：促进胆汁排泄，预防胆汁浓缩。 7. 注意饮食卫生：防止细菌感染，加重胆囊炎。 总之，胆结石患者突发胆囊炎后，饮食调整至关重要，有助于缓解症状和促进康复。同时，应积极配合医生治疗，定期复查。

你好，注意不要给病人食用含油脂高和高胆固醇的食物。烹饪要用植物油而不用动物油，饭菜尽量不用油炸、煎烤、熏烤等方式。饭菜以清淡为宜，不需要有太多的调味料，盐也不要下太多。