溃疡病穿孔患者在饮食方面有诸多禁忌，如辛辣食物、坚硬食物、产气食物、酒精饮品、高油食物等。 1.辛辣食物：辣椒、花椒、生姜等辛辣调味品制作的食物，会刺激胃肠道黏膜，加重炎症和穿孔风险。 2.坚硬食物：坚果、油炸食品等质地坚硬的食物，难以消化，可能损伤胃肠道。 3.产气食物：豆类、洋葱、土豆等产气食物，容易导致胃肠胀气，增加胃肠道压力。 4.酒精饮品：白酒、啤酒、红酒等含酒精的饮料，会刺激胃黏膜，影响溃疡愈合。 5.高油食物：油条、炸鸡等高油脂食物，会加重胃肠道负担，不利于病情恢复。 6.咖啡和浓茶：含有咖啡因和茶碱，可能导致胃酸分泌增多，不利于溃疡修复。 总之，溃疡病穿孔患者的饮食至关重要，严格遵守上述饮食禁忌，有助于病情的恢复和稳定。同时，患者应积极配合医生治疗，定期复查。

病人不能吃的食品包括：各类冷饮、各种冰冻饮料、冰镇啤酒、生拌凉菜等。

量多餐，每日5～6餐，注意定时定量，避免过饥过饱，选用易消化、营养价值高及保护胃的食物;

②烹调方法宜用蒸、熬、煮、汆、烩等烹调方法，忌用煎、炸的食物;⑧忌用粗纤维多、硬而不易消化的食物;④避免用过甜、过酸、过冷、过热及辛辣食物。