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尚成英 主治医师
惠济军海脑病医院
神经内科
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不过相比之下无疑是知味观更好.皮薄馅多,有鲜肉和三鲜好像还有牛肉...
2015-12-11 14:07
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回答2
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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小笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州,南京,芜湖等江南地区著名的小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
2015-12-11 21:55
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回答3
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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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哈哈.这个真的是问对人了哦~本人最爱小笼包了..现在杭州比较有名的小笼包就知味观和新丰了,
2015-12-12 06:14
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回答4
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)+醋(两汤匙)
2015-12-12 06:46
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