猪肉绦虫囊虫病感染与肉煮熟时间的关系
我看过一些人感染猪肉绦虫囊虫病的报道,又联想到自己最近吃的水饺的肉馅怪怪的。于是心中很害怕,问会不会有感染的可能。我咨询过两位医生,有一位还是教授,他们都认为肉煮熟之后,即使有虫卵也会被杀死,因此不必担心。但我看网上有些报道说,要把生肉放在沸水里煮二十分钟才可杀死虫卵。可是一般几分钟肉就煮熟了,请问哪种说法更可信呢?
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回答5
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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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猪肉绦虫囊虫病是一种由猪肉绦虫引起的寄生虫病。肉煮熟的程度和时间对于杀死虫卵至关重要。一般来说,肉煮熟后感染风险会降低,但要确保彻底杀灭虫卵,需考虑肉的种类、厚度、加热方式、水温以及烹饪时间等因素。 1. 肉的种类:不同种类的肉,其组织结构和含水量不同。例如,猪肉和牛肉的质地有差异,对热量的传递和虫卵杀灭效果有影响。 2. 肉的厚度:较厚的肉块内部达到杀灭虫卵的温度所需时间更长。 3. 加热方式:如用高压锅煮肉,能更快达到高温,更利于杀灭虫卵。 4. 水温:持续的沸水温度更有助于杀死虫卵。 5. 烹饪时间:通常,长时间的高温烹饪能更有效地杀灭虫卵,虽然一般几分钟肉就熟了,但为保险起见,建议延长煮肉时间。 总之,为最大程度降低感染猪肉绦虫囊虫病的风险,应尽量保证肉在沸水中煮足够长的时间。同时,购买肉类要选择正规渠道,确保肉的质量和卫生。
2024-12-16 08:51
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回答4
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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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猪肉绦虫在猪肉内时仍处在猪囊尾蚴阶段,呈卵圆形,黄豆大小,乳白色,白透明囊状物,囊内充满液体。你可以对比一下,如果不放心可以去医院检查一下是否感染,但现在是感染早期,可能也检测不出来,请到安全卫生比较好的超市选购猪肉。
2015-12-07 19:14
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回答3
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史东岳
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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一般不用煮那么久的,煮熟了就可以的了,感染的可能性是不大,有没有其他的明显症状呢?如果现在没有其他症状应该是不怕,实在不放心可以先到医院进行检查,目前的食欲方面是如何的呢?
2015-12-07 16:43
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回答2
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蒋险峰 主治医师
浙江工业大学医院
一级
内科
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朋友你好,根据你的提问,需要详细检查才能明确的
2015-12-07 15:46
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回答1
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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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您好,目前绦虫病比较少见了,主要分布在云南,山东以及河南等省份。由于现在城乡肉品的卫生检查比较严格,在供应市场前,肉类大多数经过严格的检查和处理。猪肉在-12~13℃环境中,经12小时,其中囊尾蚴可全部被杀死。而且只要是经过高温煮熟的肉制品(54摄氏度,5分钟)虫卵就会被杀死。建议您在食用肉制品的时候将生肉和熟肉分开,不要进食生肉,在正规的肉店买肉,这样基本上是不会感染绦虫病的。
2015-12-07 07:40
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