红萝卜的好处有益肝明目，治疗夜盲症，利膈宽肠，通便防癌，健脾除疳，促进婴幼儿的生长发育，增强免疫功能，增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压，强心等等。但是如果食用过量可能影响女性的生育功能。

问题分析： 你好！胡萝卜不宜天天吃，过多摄入橘子、胡萝卜等食物会使皮肤会变黄。意见建议：建议食用多种蔬菜。营养才不会失衡。胡萝卜营养丰富，但是吃法不同吸收不同，生吃只能吸收10%，煮或蒸可以吸收30%，炒可以吸收70%，因为其中的多种营养素可以溶入油中，所以配牛肉等炒一下会更好。

红萝卜作蔬菜食用，也可制成干菜或加工成粉，还可腌制咸菜、酸菜。红萝卜所含的甲种维生素可维护眼睛和皮肤的健康，对小儿软骨症也有疗效；红萝卜也是一味中药，常作为营养健胃剂；由于红萝卜营养好，誉为"小人参"，可治疗夜盲，营养不良，食欲不振，眼干燥症等，红萝卜中含"琥珀酸钾盐"，是降低血压的有效成份。