医生揭秘：血糖高人群的主食选择秘诀

血糖高人群选择主食，可考虑全谷物、杂豆类、薯类、低GI值大米以及全谷物面食等。

1. 全谷物：全谷物保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分，如燕麦、糙米、全麦等。燕麦富含β-葡聚糖，能增加食物在肠道内的黏性，减缓碳水化合物的消化吸收，从而平稳血糖。糙米含有丰富的膳食纤维和B族维生素，可延缓血糖上升速度。全麦则能提供持久的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

2. 杂豆类：红豆、绿豆、黑豆等杂豆类也是不错的主食选择。它们富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质。其中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的升高幅度。而且杂豆类的升糖指数相对较低，有助于血糖的控制。

3. 薯类：红薯、紫薯、土豆等薯类食物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。相较于精制谷物，薯类的血糖生成指数较低。不过在食用时，要注意控制量，因为其碳水化合物含量较高，过量食用也可能导致血糖升高。

4. 低GI值大米：一些特殊品种的大米，其血糖生成指数相对较低，适合血糖高的人群。低GI值大米在消化吸收过程中，葡萄糖释放缓慢，能避免血糖的急剧波动。

5. 全谷物面食：用全麦粉、荞麦粉等制作的面食，如全麦馒头、荞麦面条等。这些面食保留了谷物的大部分营养成分，膳食纤维含量高，能增加饱腹感，同时对血糖的影响相对较小。

血糖高人群在选择主食时，应多样化，以全谷物、杂豆类、薯类等为主，减少精制谷物的摄入。同时，要注意控制主食的量，合理搭配其他食物，以维持血糖的稳定。如果对饮食控制仍有疑问，建议咨询营养科医生或专业的营养师。