普通油和调和油，差别竟这么大！

普通油和调和油在原料来源、营养成分、加工工艺、口感风味、价格方面存在差别。

1. 原料来源：普通油通常是由单一的油料作物制取，如大豆油由大豆制取，花生油由花生制取，菜籽油由油菜籽制取等。而调和油是将两种或两种以上的精炼油脂按一定比例调配制成，原料可能包含大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等多种。

2. 营养成分：普通油的营养成分相对单一，例如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；亚麻籽油富含α - 亚麻酸，可在人体内转化为DHA和EPA。调和油则可以通过合理调配不同油脂，使营养更均衡，同时含有多种脂肪酸和维生素等营养物质。

3. 加工工艺：普通油的加工工艺主要是针对单一原料进行清理、压榨或浸出、精炼等步骤。调和油除了对各种原料油进行精炼外，还需要经过精确的调配过程，以确保达到规定的比例和品质标准。

4. 口感风味：普通油具有其原料本身独特的风味，如芝麻油有浓郁的芝麻香味，花生油有醇厚的花生香气。调和油的口感和风味相对较为柔和，它融合了多种油脂的特点，不会有某一种单一油脂特别浓烈的味道。

5. 价格：一般来说，普通油中一些高品质的单一油种，如橄榄油、核桃油等价格相对较高。而调和油由于使用了多种相对常见的油脂进行调配，成本相对较为可控，价格区间较广，能满足不同消费者的需求。

普通油和调和油在原料来源、营养成分、加工工艺、口感风味和价格上都存在明显差别。消费者可以根据自身的营养需求、口味偏好和经济状况来选择适合自己的食用油。无论是选择普通油还是调和油，都应注意适量摄入，以维持健康的饮食习惯。